久々の大マテイ山なのに、茸の雰囲気がありません。 緑を楽しむモードに変わっていたのに、あれ！遠目からも目立つ大きなシイタケです。 でも、もう傷んでいます。
きれいで美味しそうなナラタケが一株、横に小さなものがでています。 これとこれも日焼けしたナラタケです。 一株だけを頂くことにしました。
林のなかでも、茸の雰囲気がありません。厚い落葉も落葉のままで菌糸がまったく見えません。 ニオイも病気の木葉もありません。 このところの気候変動に、植物は変わりないように見えますが、茸は適合できていません。
こちらは幼菌です。 最近はオオゴムタケもあまり見かけません。 梅雨の時季には、アラゲキクラゲをたくさん見かけるのですが、ここではでていません。
そのまま茹でて、酢味噌で食べました。寒天の食感です。
ここも、鎮守の森です。傘だけをみそ汁にすると、意外といけますが、今日はパス。
大地沢に行く途中の鎮守の森です。大きな椎の木にでます。 少しでていました。裏面は白です。
ちょうど良い大きさを二つ頂き、 マリネと みそ汁にしました。 普通の米味噌が、赤味噌(八丁味噌)に変身します。カンゾウタケの赤色は、赤味噌の旨み成分と同じようです。 これは感激ものです。
幼菌がでていました。幼菌のときは裏面も赤色です。もう一つも真紅です。 先週(F1334)のものは、こんな状態です。
別の鎮守の森では、なんと伐採されていました。 最後の発生です。菌の分布が分かります。
梅雨どきに、よく発生するマツオウジです。大きくなる時もあります。 よいものに当たると、ラッキーです。 ストレートな味を楽しむため、焼いて醤油を付けました。 旨みは違いますが、エリンギのような歯ごたえです。
